Диета номер 2 стол номер 2

Содержание

Диета 2

Диета 2 считается самой щадящей и благотворно влияющей на работу всего желудочно-кишечного тракта. Врачи гастроэнтерологи заявляют, что лечение пищеварительного тракта не будет довольно эффективным, если не придерживаться специального рациона.

Диета Номер 2 Стол Номер 2. Диета 2 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Описание

Соблюдать данный режима питания нужно довольно продолжительное время. Хотя у пациентов это не вызывает особого дискомфорта, ведь разнообразия блюд и продуктов этого диетического стола довольно разнообразное.

Диета 2 исключает трудно перевариваемые и тяжёлые для желудка продукты. Она составлена таким образом, чтобы пища не раздражала слизистую оболочку ЖКТ, а напротив, стимулировала его секреторную деятельность.

Хорошо себя зарекомендовала диета номер 2 при гастрите и других заболеваниях пищеварительного тракта. Но нередко её назначают и людям с избыточным весом и ожирением.

Благодаря особенностям диетического стола № 2, в организме запускаются интенсивные обменные процессы, за счёт чего происходит природное снижение веса.

Диетический стол № 2 назначают при таких заболеваниях:

  • гастрит
  • секреторная недостаточность
  • энтерит
  • колит
  • ожирение

При обострении заболеваний ЖКТ, гастроэнтерологи рекомендуют соблюдать диету 2 не менее полугода.

Энергетическая ценность рациона диетического стола № 2 колеблется от 2500 до 3 тыс. ккал.

При составлении меню за основу берутся следующие биохимические показатели пищи:

  • углеводы – 500 грамм;
  • жиры – 120 грамм;
  • белки – 200 грамм;
  • соль – не больше 10 грамм;
  • очищенная вода – 1,5–2 л.

Что можно, что нельзя при диете № 2 в таблице

Диета № 2 исключает употребление: кислых, жаренных, копчёных, острых, излишне горячих или холодных блюд. Диетический стол № 2 предполагает дробный режим питания – от 4 до 8 раз в день.

Приветствуются перетёртые блюда, не имеющие в своём составе грубых волокон приготовленные на пару, отварные, тушёные, запечённые в собственном соку.

Таблица продуктов — что можно, что нельзя, диета № 2:

Допустимые продукты питания
  • любые сорта морской и речной нежирной рыбы (можно жаренной, но без панировки);
  • хлеб суточный, домашние сухари, галетный крекер, хлебцы;
  • мясо кролика, индейки, курицы, телёнка. Мясо желательно тушить, запекать или отваривать;
  • кисломолочные и молочные продукты. В небольших количествах можно употреблять сливки и цельное молоко;
  • все каши за исключением: кукурузной, пшеничной и перловой крупы;
  • все овощные культуры. За исключением: чеснока, свежего лука, хрена и бобовых;
  • бульоны из мяса, рыбы и овощей;
  • кисели;
  • сладости: джемы, варенья, натуральный мёд, пастила, леденцы, зефир, мармелад;
  • напитки: чай, слабые кофейные напитки, отвар шиповника, травяные сборы.
Недопустимые продукты питания
  • жгучие и кислые соусы и майонез;
  • жирные сорта мяса: свинина, гусятина, утятина;
  • кондитерские изделия: тортики, пирожные и т. д.;
  • любые копчёные блюда;
  • продукты, содержащие консерванты: квашенные, засоленные, замаринованные овощи;
  • консервы: рыбные, мясные;
  • сало, кулинарный жир;
  • ягоды и фрукты не прошедшие тепловую обработку;
  • инжир, сушёные бананы, финики;
  • сок из винограда;
  • шоколад и мороженое;
  • грибы и блюда с ними;
  • напитки: газированные, алкогольные, с излишним содержанием сахара.

Примерное меню на неделю

  1. Понедельник:
    • первый завтрак: сваренное вкрутую яйцо, пудинг творожный, слабый кофейный напиток с молоком.
    • второй завтрак: желе из ягод.
    • обед: куриный суп, картофельное пюре с фрикадельками, ягодный кисель.
    • перекус: отварная рыба, отвар шиповника с мёдом.
    • ужин: тушёные овощи, сырники на пару, чай.
    • перед сном: тёплое молоко.
  2. Вторник:
    • первый завтрак: овсяная каша со сливочным маслом, омлет на пару, чай с мёдом.
    • второй завтрак: абрикосовый сок с мякотью.
    • обед: куриный бульон с овощами, запечённая грудка индюшки, пюре из капусты брокколи, фруктовый компот.
    • перекус: банан.
    • ужин: рыба тушёная с овощами, молочный коктейль, чай.
    • перед сном: кефир.
  3. Среда:
    • первый завтрак: ломтик сыра, рисовая запеканка, хлебцы, чай.
    • второй завтрак: творожная запеканка с ягодным пюре.
    • обед: Вегетарианский борщ, пропаренные котлеты, гречневая каша, кисель.
    • перекус: фруктовое желе.
    • перед сном: йогурт.
  4. Четверг:
    • первый завтрак: каша овсяная на молоке, ломтик сыра сулугуни, кофейный напиток с молоко.
    • второй завтрак: рыбная запеканка.
    • обед: Некрепкий мясной бульон с овощами, пропаренные тефтельки из индейки, овощное пюре, кисель.
    • перекус: печенье галетное, сливовое желе.
    • ужин: отварной картофель, отварная куриная грудинка, зеленый чай.
    • перед сном: кефир.
  5. Пятница:
    • первый завтрак: яйцо, сваренное в крутую, овощной салат с курицей, слабый кофейный напиток с молоком.
    • второй завтрак: запечённые с мёдом яблоки.
    • обед: вегетарианский борщ с суточным хлебом или сухариками, отварной картофель, рыбная запеканка, кисель.
    • перекус: нежирный творог с ягодным джемом.
    • ужин: рисовая запеканка, шиповник с мёдом.
    • перед сном: ряженка.
  6. Суббота:
    • первый завтрак: гречневая каша на молоке, омлет, хлеб с отрубями, чай.
    • второй завтрак: супчик с куриными фрикадельками и овощами, кисель.
    • обед: творожная запеканка, отварная рыба, овощное пюре, компот.
    • перекус: желе из персика.
    • ужин: тыквенный суп, запечённая рыба, чай.
    • перед сном: простокваша.
  7. Воскресенье:
    • первый завтрак: макароны твёрдых сортов с сыром, тушёные овощи, кофейный напиток с молоком.
    • второй завтрак: ягодное желе.
    • обед: вегетарианский борщ, тушеный кролик в овощах, отвар шиповника.
    • перекус: морковный фреш с сухариками.
    • ужин: запечённая рыба, овощной салатик, чай.
    • перед сном: йогурт.

Здесь указано приблизительное меню на неделю диетического стола № 2. При желании, вы запросто можете менять местами блюда. Но, при составлении своего меню сначала желательно проконсультироваться со своим лечащим врачом!

Диета Номер 2 Стол Номер 2. Стол номер 2 — диета: показания к назначению, меню на неделю и на каждый день. Рецепты на каждый день для диеты Стол №2 при гастрите Про диету 8 при ожирении, меню на неделю с рецептами рассказывается в статье: диета 8.

Характеристику диеты 7 читайте здесь.

Рецепты блюд

Несмотря на некоторые ограничения продуктов питания, диета № 2 по Певзнеру достаточно сбалансированная, и имеет в своём арсенале массу полезных и вкусных блюд. Мы предлагаем вашему вниманию рецепты блюд диетического стола № 2:

Мясные фрикадельки

 

Ингредиенты:

  • молоко;
  • белый хлеб;
  • нежирный фарш;
  • сливочное масло.
  • желток.

Способ приготовления блюда:

  1. В молоке размочить примерно 200 грамм хлебного мякиша.
  2. Смешать мякиш с 400 граммами фарша.
  3. Добавить 20 грамм сливочного масла и один желток, посолить и всё тщательно перемешать.
  4. Сформированные фрикадельки можно сварить, а можно приготовить на пару.

Печёночный паштет

Ингредиенты:

  • корень петрушки и сельдерея;
  • куриная печень;
  • постное масло;
  • сливочное масло;
  • желток.

Способ приготовления блюда:

  1. Отварить корни сельдерея и петрушки и измельчить с помощью блендера.
  2. Варёную печёнку также измельчить при помощи мясорубки или блендера.
  3. Смешать измельчённые продукты, добавить к ним оставшиеся ингредиенты, подсолить и перемешать.
  4. Хранить блюдо в холодильнике не более трёх суток.
  5. Доставать из холодильника за полчаса до употребления.

Помните: блюда не должны быть излишне холодными или горячими!

Бутербродное рыбное масло

Ингредиенты:

  • сельдь слабосолёная;
  • молоко;
  • лук, зелень;
  • сливочное масло.

Способ приготовления блюда:

  1. Разделать селёдку на филе и вымачивать в молоке в течение часа.
  2. Отдельно пропассеровать лук с зеленью и измельчить в блендере.
  3. Селёдку также пропустить через блендер, соединить с овощной пассировкой и смешать 1/1 со сливочным маслом.

Рыбный паштет

Ингредиенты:

  • филе нежирной рыбы;
  • морковь;
  • зелень.

Способ приготовления блюда:

  1. К отварному рыбному филе добавить пассированную зелень и отваренную морковь.
  2. Смешать все ингредиенты в блендере, подсалить.

Хрустящий картофель

Ингредиенты:

Способ приготовления блюда:

  1. Отварить несколько картофелин и размять со сливочным маслом.
  2. Пару сочных листьев салата измельчить и потушить в сметане, на половину смешанной с водой.
  3. Соединить пюре из картофеля и припущенный салат.
  4. Сформировать небольшие тоненькие картофельные слайсы.
  5. Выложить их на противень и залить сметанным соусом. Запекать на медленном огне 10 минут.
  6. При подаче можно посыпать рубленой зеленью.

Морковно-рисовые зразы

Ингредиенты:

  • рис;
  • молоко;
  • морковь;
  • манка;
  • яйцо;
  • сливочное масло.

Способ приготовления блюда:

  1. Развести 200 мл молока таким же количеством воды и сварить в этой смеси стакан риса.
  2. Среднюю морковь натереть на мелкой тёрке и припустить в небольшом количестве молока.
  3. Когда морковь начнёт размягчаться, добавить к ней чайную ложку манки и довести состав до густого состояния.
  4. В остывшую рисовую кашу ввести 1 яйцо и пюре из моркови. Массу перемешать, посолить и сформировать зразы.
  5. Готовятся такие зразы не более 10 минут в духовом шкафу или на пару.
  6. Непосредственно перед подачей зразы можно сдобрить небольшим кусочком сливочного масла.

Сырники морковно-яблочные

Ингредиенты:

  • творог;
  • яблоко;
  • морковь;
  • яйцо;
  • мука.

Способ приготовления блюда:

  1. Отварить очищенное яблоко и морковь в подсахаренной воде.
  2. Остудить и размягчить.
  3. Взбить блендером 1 яйцо, добавить полстакана воды, морковно-яблочное пюре, 250 грамм творога, немного муки.
  4. Вымесить тесто и сформировать сырники.
  5. Запекать сырники в духовке, к столу подавать с джемом, вареньем или сметаной.

Диета № 2 способна достаточно быстро улучшить состояния больного с острыми, подострыми и хроническими заболеваниями ЖКТ с пониженной кислотностью.

Но, тем не менее, существуют некоторые противопоказания. Например, при гастрите с повышенной секрецией, рацион должен быть несколько иной.

В таких случаях рекомендована диета по Певзнеру № 1. А также помните: любая лечебная диета, должна быть согласованна с вашим лечащим врачом!

Диета Номер 2 Стол Номер 2. Медицинская диета «Стол 2»: особенности лечебного питания при гастрите с секреторной недостаточностью Какое подходит меню на неделю при диете стола 6, показано в статье: диета 6.

Про дополнение к диете 4 — «в» смотрите на странице.

Таблица продуктов: что можно, что нельзя для детей при диете стола 3 есть по ссылке.

Видео: Диета стол №2 Что можно? Что нельзя? Меню питания при гастрите

Диета столы 1-15_Лечебное питание_ Основные принципы и обзор 15 столов по М.И. Певзнеру., time: 47:11

Источник: https://otveta.com/dieta-2.html

Стол номер 2 — диета: показания к назначению, меню на неделю и на каждый день. Рецепты на каждый день для диеты Стол №2 при гастрите

Показания и правила диеты №2 при гастрите.

Содержание

При любом заболевании важно соблюдать диету. Поскольку гастрит— заболевание желудка, правильное питание является одной из составляющей эффективной терапии.

Диета №2 при гастрите: показания к назначению для мужчин, женщин, детей

Для детей от пяти лет и взрослых независимо от возраста и пола, чаще всего, такая диетотерапия необходима при:

  • Обострение гастрита
  • Воспалительных заболеваний слизистой оболочки тонкого кишечника
  • Колите во время ремиссии
  • Хроническом гастрите
  • Колите с низкой кислотностью
  • Перед хирургическим вмешательством
  • После перенесенных инфекционных заболеваний

Диета стол 2, разрешенные продукты

  • Молоко разбавленное чаем и в составе других продуктов
  • Облегченные кисломолочные продукты без сахара
  • Приготовленные в духовке овощные рыбные, мясные, творожные запеканки
  • Сухари из белого хлеба
  • Крупяные, рыбные, на бульоне из постного мяса супы и борщи с протертыми овощами
  • Крупы, за некоторым исключением
  • Вареная, запеченная, слегка обжаренная нежирная: телятина, говядина, свинина, мясо птицы, кролика
  • Не жирные сорта рыбы — в отварном или обжаренном без панировки виде
  • Мясные и рыбные паровые котлеты
  • Овощные и мясные зразы
  • Омлет приготовленный на пару
  • Яйца отваренные всмятку
  • Пюреобразные вареные овощи
  • Свежие не кислые фрукты
  • Ягодные и фруктовые: желе, компоты, кисели
  • Строго после консультации с врачом, некоторые виды сладостей: мед, зефир, джем, ирис
  • Крекеры
  • Не дрожжевая выпечка

Диета 2, запрещенные продукты

  • Грибы жареные и соленые
  • Жирные мясные бульоны
  • Газированная и кислая жидкость
  • Спиртные напитки
  • Любая жирная и слишком прожаренная пища
  • Соленые морепродукты и рыба
  • Копчености
  • Овощи без тепловой обработки
  • Соленые, маринованные, острые заготовки
  • Бобовые культуры
  • Пшенная крупа
  • Черный и свежий белый хлеб
  • Майонез и острые соусы
  • Сало
  • Жиры любой разновидности
  • Жгучие приправы и специи

Категорически запрещено употребление алкоголя и никотина.

Стол номер 2 — диета: меню на каждый день


Для нормализации деятельности желудка и стимулирования обменных веществ необходим определенный сбалансированный химический состав ежедневного меню больного.
Если человек выздоравливает или заболевание приняло хроническую форму есть целый ряд требований к питанию в этот период.
С этой целью разработан следующий эффективный суточный рацион диетического питания второго стола:
  • Углеводы— 400-420 г
  • Животные белки — 90-100 г
  • Растительные белки — 90-100 гр
  • Пищевая— соль 15 гр
  • Жидкости — не менее 1,5 литра
  • Энергетическая ценность в пределах 3000 ккал

Основные требования при приеме пищи:

  • Питание должно быть дробным: небольшими порциями около 5 раз в сутки.
  • Еду следует вкушать теплой. Так как слишком низкая или высокая температура способна привести к раздражению желудка.
  • Мягкая или жидкая структура блюда. Твердые кусочки могут травмировать чувствительную слизистую оболочку.

Особенности меню:

  • Состав предусматриваем многообразный, физиологически полновесный.
  • Необходимо включать продукты, способствующие выработке желудочной кислоты и вызывающие здоровый аппетит.
  • Запрещено употреблять пищу, которой необходим затяжной процесс переваривания.
  • Исключаем блюда, раздражающие слизистую оболочку больного органа, формирующие процесс брожения, повреждая еще больше слабый желудок.
  • Ежедневно в обязательном порядке включаем овощные и мясные бульоны, различные супы, кроме приготовленных на молоке.

Стол номер 2 — диета: меню на неделю

Весьма удобно планировать недельное питание.

Дни неделиЗавтракОбедПолдникУжинВторой ужин
Понедельник

кусочек засушенного хлеба

овощная икра

омлет на пару

сыр

кофе с молоком

 

гречневый суп на курином бульоне

умеренно обжаренный шницель из телятины

тушеная капуста измельченная в блендере

чай с молоком

 

не сладкий творог

фруктовый компот

рыбные тефтели на пару

толченый картофель

чай

крекеры

кефир

Вторник

 

яйцо всмятку

творог с мелко перемолотым черносливом

чай

суп с рисом на бульоне из опят
щука запеченная в духовке
кисель
булочка без дрожжей
сладкое яблоко без кожуры
какао
гарнир из лапши
отварное мясо курицы
салат из моркови с изюмом
чай зеленый
простокваша
Среда

 

молочная рисовая каша

омлет с молоком запеченный духовке

кофе

 

овощное рагу из кабачков и моркови

рыбные котлеты из судака

сухарик из белого хлеба

сок из тыквы

творожная запеканка

кисель

рисовая каша с тыквой

чай

зеленый

ряженка
Четверг

яйцо всмятку

галеты

кофе с молоком

борщ на мясном бульоне

навага на пару

сухарь из белого хлеба

яблочный мусс

ряженка

бисквит

морковное пюре

зеленый чай

кефир
Пятница

 

молочная гречневая каша

творог с изюмом

простокваша

 

овощной суп с клецками

заливная щука с отварным рисом

компот

ленивые вареники

чай

вермишель

не жирная сосиска

кусочек вчерашнего хлеба

компот

обезжиренная простокваша
Суббота

 

яйца всмятку

галеты со сливочным маслом

несладкий кофе

 

суп лапша с куриными фрикадельками

тушеная цветная капуста

кисель

 

крекеры

кефир

запеканка из творога с тыквой

печеное яблоко

тыквенный сок

кефир
Воскресенье

 

овсяная каша с джемом

кофе

 

овощной суп

рыбные фрикадельки на пару

отварной рис

вчерашний хлеб

кисель

груша

печенье

фруктовый сок

оладьи из кабачков

сосиска

зеленый чай

простокваша

Рецепты на каждый день для диеты: стол №2 при гастрите

Основным условием при правильной диете является сбалансирование питание, включающее в себя диетические составляющие меню: супы, второе блюдо, гарнир, десерт.
Рассмотрим несколько рецептов приготовления обеденного меню в расчете на одну порцию.

Первые блюда

Суп-лапша на курином бульоне
Продукты:

  • Картофель, морковь — по 1 шт
  • Пшеничная мука — 40 гр
  • Лук—1 шт
  • Куриный бульон—0,5 л
  • Яйцо—1 шт.
  • Вода—1ст.л

Приготовление:

  • Из муки, яйца и воды замешиваем тесто на лапшу
  • Тонко раскатываем, нарезаем полосками
  • В заранее подготовленный куриный бульон забрасываем лапшу и мелко нарезанные овощи
  • Доводим до кипения, провариваем на среднем огне в течение 15 минут

Картофельный суп с кнелями
Продукты:

  • Говяжий фарш—100 гр
  • Яйцо —1 шт.
  • Картофель, морковь, лук — по 1 шт.
  • Соль

Приготовление:

  • В фарш добавляем мелко нарубленную половинку головки лука, яйцо, соль
  • Вымешиваем и делаем фрикадельки
  • В кипящую воду засыпаем мелко нарезанный картофель, натертую морковь и оставшуюся половинку измельченного лука
  • Варим до 10 минут, затем в кастрюлю бросаем фрикадельки
  • Готовим еще 15 минут, не забывая посолить

Щи
Продукты:

  • Белокочанная капуста — 100 гр
  • Картофель, помидор, морковь, луковица — по 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 1ст.л.
  • Соль — не более 3-5 гр

Приготовление:

  • Помытые и очищенные овощи нарезаем, как можно мельче или натираем на терке
  • В кастрюлю с кипящей водой кладем капусту и картофель, доводим до кипения
  • Добавляем предварительно потушенные на растительном масле морковь, помидор и лук
  • Солим
  • Провариваем на медленном огне 15 минут

Суп с рисом
Продукты:

  • Куриное филе — 100 гр
  • Вода — 1 л
  • Рис — 25 гр
  • Небольшие морковь, картофель, лук — по 1 штуке
  • Соль — на кончике ножа

Приготовление:

  • Мясо отвариваем и вынимаем из кастрюли
  • Добавляем в бульон промытый рис, доводим до кипения
  • Засыпаем мелко нарезанные овощи и соль
  • Варим около 15 минут
  • При подаче кладем перемолотое мясо

Вторые блюда

Бифштекс в духовке
Продукты:

  • Телятина — 300 гр
  • Сливочное масло —30 гр
  • Соль

Приготовление:

  • Мясо разделываем на мелкие кусочки, солим, немного отбиваем
  • Заворачиваем в фольгу
  • Выкладываем на противень смазанный маслом
  • Выпекаем полчаса, при температуре 180 градусов

Бевстроганов
Продукты:

  • Вырезка говядины — 300 гр
  • Масло сливочное — 20 гр
  • Сметана — 200 мл
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль

Приготовление:

  • Мясо отвариваем в подсоленной воде до готовности
  • Охлаждаем, нарезаем соломкой
  • Морковь измельчаем на мелкой терке
  • В сотейник укладываем слоями морковь и мясо
  • Заливаем сметаной
  • Томим на слабом огне около 30 минут

Паровые рыбные котлеты

Продукты:

  • Щука — 200–300 гр
  • Батон — 200 гр
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Сливочное масло — 10 гр
  • Соль — щепоть

Приготовление:

  • Очищенную от внутренностей, кожи и костей рыбу перемалываем в мясорубке
  • Добавляем предварительно вымоченный в молоке батон, масло, соль
  • Хорошо перемешиваем
  • Формируем котлеты
  • Кладем их на решетку пароварки
  • Готовим 10-15 минут

Биточки из куриного мяса
Продукты:

  • Фарш из куриной грудки — 300 гр
  • Батон — 10 гр
  • Молоко — 100 мл
  • Соль — щепоть

Приготовление:

  • Соединяем фарш с заранее вымоченном молоке батоне
  • Солим
  • Перемешиваем до плотной массы
  • Лепим биточки
  • Выпекаем в духовке полчаса, при температуре 180 градусов

Гарниры

Запеканка из лапши
Продукты:

  • Сметана низкой жирности —1ст.л.
  • Сыр сливочный — 20 гр
  • Яйцо —1 шт.
  • Сахар —1ч.л.
  • Сливочное масло — 5 гр
  • Вода — 1,5 стакана
  • Лапша твердых сортов — 60 гр
  • Соль — на кончике ножа

Приготовление:

  • В кипящую подсоленную воду засыпаем лапшу
  • Отвариваем до готовности
  • Сливаем воду через дуршлаг, давая воде максимально стечь
  • Соединяем лапшу с тертым сыром, яйцом, сахаром, маслом
  • Формируем однородную массу
  • Выкладываем на противень смазанный сметаной
  • Выпекаем в духовке 15 минут, при температуре 150 градусов

Рисовая каша с изюмом
Продукты:

  • Рис — 200 гр
  • Молоко — 400 мл
  • Сахар — 25 гр
  • Изюм— 50 гр
  • Соль

Приготовление:

  • Рис заливаем холодной водой и варим на медленном огне, при помешивании до полу готовности
  • Добавляем молоко, варим до готовности
  • Изюм запариваем кипятком на 5 минут
  • Кладем в готовую кашу и хорошо перемешиваем

Каша с черносливом гречневая
Продукты:

  • Гречневая крупа — пол стакана
  • Вода — стакан
  • Чернослив — 12 штук
  • Сливочное масло — 10 гр
  • Немного соли

Приготовление:

  • Промытый чернослив без косточек заливаем кипятком на 5-10 минут
  • Очищенную от сора крупу промываем, варим обычным способом до готовности
  • Слегка остужаем, солим
  • Вместе с черносливом измельчаем в блендере
  • Подаем теплой, сдабривая маслом

Десерты

Фаршированные запеченные яблоки
Продукты:

  • Яблоко — одно, около 150 гр
  • Нежирный творог — 34 гр
  • Сахар — чайная ложка
  • Яйцо сырое — 1 штука

Приготовление:

  • Моем яблоко и очищаем глубоко от сердцевины, делая выемку для начинки
  • Творог растираем с яйцом и сахаром
  • Наполняем яблоки полученной массой
  • Запекаем в духовом шкафу приблизительно 10 минут, при 120 градусах

Груши с яблоками в сиропе
Продукты:

  • Яблоки и груши — по 1 шт.
  • Сахар— 60 гр
  • Вода — 250 мл

Приготовление:

  • Промытые, очищенные от семечек и кожуры фрукты нарезаем маленькими дольками
  • Заливаем водой
  • Варим на медленном огне до консистенции густого сиропа
  • Слегка остывший десерт процеживаем
  • Подаем фрукты, поливая полученным сиропом

Мусс из абрикосов
Продукты:

  • 30 гр абрикосов
  • 6 гр желатина
  • 20 гр сахара
  • 0,2 гр лимонной кислоты
  • 200 мл воды

Приготовление:

  • Фрукты промываем, удаляем косточки, отвариваем в воде
  • Протираем через сито
  • Фруктовое пюре соединяем с процеженной жидкостью
  • Добавляем лимонную кислоту, сахар, предварительно замоченный желатин
  • Разливаем по формочкам
  • Подаем после застывания

При желании, даже при гастрите можно питаться весьма полезно и очень вкусно.
Для этого достаточно использовать приведенные выше советы.
Предлагаемые указания имеют рекомендательный и информационный характер.

Видео: Лечебная диета стол №2 (Хронический гастрит с пониженной кислотностью)

ЯЗВА ЖЕЛУДКА ! МОЯ ДИЕТА ., time: 14:27

Источник: https://heaclub.ru/stol-nomer-2-dieta-pokazaniya-k-naznacheniyu-menyu-na-nedelyu-i-na-kazhdyj-den-recepty-na-kazhdyj-den-dlya-diety-stol-2-pri-gastrite

Диета 2 стол: что можно, что нельзя – таблица

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов по диете “Стол №2”. Воспользуйтесь меню на неделю, а также узнайте, что можно, а что нельзя кушать при использовании диеты “Стол №2”. Составьте свой идеальный рацион с нашими таблицами!

В советское время заслуженный научный деятель Мануил Певзнер при московском институте питания разработал специальные диеты для разных групп заболеваний, среди них и стол №2.

Показания диеты

Диета Номер 2 Стол Номер 2. Что можно и нельзя на диете номер 2, меню на неделю с рецептамиЛечебное питание до сих пор успешно применяется во врачебной практике для устранения симптомов:

  • гастрита — воспалительного процесса слизистой желудка;
  • колита — воспаления слизистой оболочки в толстом кишечнике;
  • энтерита — заболевания тонкой кишки.

Диетический рацион, направленный на процесс восстановления функций ЖКТ в период реабилитации, подразумевает сбалансированное меню, которое исключает острые, жирные и трудноперевариваемые продукты. Дневное количество килокалорий ничем не отличается от их числа здорового человека. Суточная норма — 2800 ккал. Исключается голодание и какие-либо ограничения.

Основанием для предписания диеты являются острые и хронические формы заболеваний ЖКТ. Во время криза рацион назначают после проведения интенсивной терапии, когда проходит острая фаза. При хроническом течении болезни специализированное питание рекомендуют на длительный срок. При заболеваниях кишечника диетолог определяет сопутствующие патологии, при необходимости назначает другой стол.

Диета Номер 2 Стол Номер 2. Диета 2 стол: что можно, что нельзя – таблицаСуточное потребление важных компонентов при диете №2:

  • 100 г растительных и животных жиров;
  • 60 г белков;
  • 400 г углеводов;
  • соль 15 г. 

Сущность диеты — богатый клетчаткой рацион, пропорциональная тепловая обработка.

Диета Номер 2 Стол Номер 2. Подробный список запрещенных и разрешенных продуктов, приготовление их на пару позволяет человеку плавно адаптироваться и не менять резко привычное питание. Стол № 2 допускает вареную, тушеную, запеченную и жареную пищу. Единственными ограничениями на жареные продукты – исключение в процессе приготовления панировки и снижение количества масла.

Продукты используют мелко рубленные либо перетирают в мягкую кашицу. Рыбное филе едят целиком, но без кожицы. Котлетный фарш перемалывают несколько раз. При термической обработке 80% пищи составляют вареные либо приготовленные на пару блюда. Запрещается переедание. Приветствуется дробное питание — 4‒5 раз, пища не может быть горячей или холодной, только теплой.

Каким должно быть питание

Диета Номер 2 Стол Номер 2. Выпечка допускается из пшеничной муки 1 и 2 сорта. Кондитерские изделия едят спустя день после запекания слегка подсушенными. Диетологи запрещают некоторые из них:

  • сдобные булки, печенье;
  • черный хлеб;
  • горячую свежую выпечку.

Врачи рекомендуют:

  • Диета Номер 2 Стол Номер 2. употреблять жидкие супы, грибные, овощные бульоны не менее одного раза в сутки;
  • мясной отвар используется лишь после вторичной обработки нежирных сортов говядины, телятины;
  • допускается в питании мясо кролика, индейки, куриная грудка;
  • накладывается жесткое ограничение на свинину и баранину;
  • подходят постные сорта рыбы — карп, треска, навага, хек.

Диетологи советуют также воздержаться от консервированных продуктов, маринадов и копченостей.

Крупы

Каши варят на воде, но иногда в нее добавляют молоко не более 30%. Смесь используют в процессе приготовления котлет, запеченных блинчиков и других блюд.

Диета Номер 2 Стол Номер 2. Запрещенные злаки:

  • ячневая;
  • кукурузная;
  • перловая;
  • бобовые.

Другие зерна хорошо проваривают и мелко перетирают перед подачей на стол, а пшенную кашу едят раз в неделю.

Растительные продукты

Принцип заключается в том, что овощи и фрукты едят только спелыми плодами, а такое полезное растение, как зеленый горошек может присутствовать, но лишь ограниченно, и если организм хорошо его переносит. Особенность в том, что протертые, термически обработанные (преимущественно на пару) овощи и фрукты, подаются к столу в виде пюре, желе, муссов.

Исключаются:

Диета Номер 2 Стол Номер 2.
  • перцы (сладкий и горький);
  • редис, редька;
  • лук;
  • огурцы;
  • чеснок.
  • крыжовник;
  • малина;
  • финики и любые плоды с грубой кожицей.

С большой осторожностью едят цитрусовые.

Яйца

Диета Номер 2 Стол Номер 2. При жарке не допускают образования корочки, а варить разрешается гусиные, куриные, перепелиные — лишь всмятку.

Молочные продукты

Процент содержания жира должен быть невысоким. Допускается тертый сыр из твердых сортов. Творог не подвергают термической обработке. Еду разрешено комбинировать со сметаной, а чай или кофе — со сливками. Запрещается употреблять острые сыры, в составе которых есть орехи, жирные молочные продукты. В рационе могут присутствовать йогурты, а кефир либо ряженку пьют на ночь.

Напитки

Диета Номер 2 Стол Номер 2. Они должны быть легкие, теплые, негазированные. Натуральные соки разбавляют водой. Некрепкий чай, кофе пьют с молоком либо с сахаром. Полезен отвар шиповника — улучшает пищеварение.

Полностью исключают:

  • газированную воду;
  • алкоголь;
  • виноградный сок.

Таблица: что можно, что нельзя кушать

ПродуктыЧто можно кушатьЧто нельзя кушать
Мучные изделияПодсушенный пшеничный хлеб, сухой бисквит, несдобная выпечка, сухарики, печеньеСвежая сдобная и слоеная выпечка, блины, ржаной хлеб, оладьи
Мясо и птицаНежирная телятина, говядина, индейка, кролик, курица. Молочные сосиски, диетическая и докторская колбасаБаранина, утка, свинина, гусь. Копчености, консервы,
РыбаНежирные сорта рыбыЖирные сорта рыбы, копченая, соленая рыба, рыбная икра, консервированная рыба
ЖирыТопленое, сливочное, растительное маслоСало и другие масла
Молочные продуктыПростокваша, кефир, творог, неострый сыр, сметанаЦельное молоко (только в блюдах), сливки, мороженное, острые сыры
КрупыГеркулес, рис, овсянкаПерловка, гречка, бобовые
Макаронные изделияЛапша, макароны
ЯйцаНа диете стол 2 разрешены яйца практически в любом виде, кроме сваренных вкрутуюЯйца, сваренные вкрутую
Пряности и приправыЛавровый лист, гвоздика, корица, ванилин, лимонная кислотаПерец, хрен, горчица
ОвощиКартофель, свекла, морковь, тыква, цветная капуста, кабачки, помидорыОгурцы, редис, редька, перец, репа. Маринованные грибы
ФруктыЯблоки, мандарины, апельсины, бананыГруша, айва. Арахис, орехи, семечки
ЯгодыЧерешня, вишняКрыжовник, малина, красная смородина, финики, инжир, виноград
ДесертыМед, варенье, пастила, мармелад, зефир, джемХалва, мороженое
НапиткиОтвар шиповника, кофе, чай, какао (на воде), фруктовые сокиВиноградный сок, алкоголь, газированные напитки

Диета может быть не только сбалансированной, но вкусной и разнообразной.

Стол №2 — меню на неделю

Дни неделиПервый завтракВторой завтракОбедПолдникУжин
ПонедельникЯйца вареные, фруктовое пюре, кофе латтеФруктовый студеньсуп вермишелевый с постной говядиной, картофель отварной с мелко рубленной зеленьюЙогурт, печеное яблокоГречка с куриными тефтелями на пару
ВторникБелковый омлет с тертым сыром, кофе со сливками и сахаромкисельСуп с томатами, картофельное пюреЧай, сушкиОтварной рис с тушеной рыбой
СредаМанная каша с курагой, кофеПеченое яблокосуп-пюре с крупой и подсушенным белым хлебомКлубничное желе, напито из шиповникаТушеные овощи с отварной телятиной
ЧетвергМолочная сосиска, глазунья, кофеФруктовый сокРыбный суп с хлебцамиМанный пудинг, чайКуриные котлеты на пару с вермишелью
ПятницаОвсяная каша на молоке, чай или кофеПеченое яблокоСвекольник на овощном бульонеМармелад, чайРыбные котлеты в сметанном соусе с рисом
СубботаСарделька молочная отварная, яйцо всмятку, кофекомпотКуриный суп-пюре с цветной капустойЧай с медом и подсушенным печеньемТреска тушеная с морковным пюре, кисель фруктовый
ВоскресеньеБутерброды с сыром, кофеЯгодный сиропОвсяный рассольникЗапеченная грушаОтварная лапша с мясным фаршем, сок

Диетологи рекомендуют в течение дня пить очищенную воду через 15‒20 минут после приема пищи, а на ночь довольствоваться стаканом кефира. Соль используют ограниченными дозами. Строгое соблюдение рациона способствует быстрому восстановлению организма.

Терапевтическая диета — одна из самых результативных форм медицинского воздействия на человека. Щадящая схема питания способна восстановить нормальную жизнедеятельность внутренних органов. Подобный стол относится к одним из наиболее разнообразных видов лечебного питания.

Заключение

Диета Номер 2 Стол Номер 2. Диета по Певзнеру восстанавливает работу органов ЖКТ, улучшает пищеварение не только при гастритах и колитах, но и после острых инфекционных заболеваний желудка. Однако, диетологи не советуют применять ограничительное питание здоровым людям. Чтобы уберечь свой желудок и кишечник от болезней, необходимо дробное и умеренное питание. Спиртные напитки, курение повышают риск возникновения патологий ЖКТ.

Появление изжоги, боли в желудке, тошноты — сигнал о том, что необходимо обследование внутренних органов. Здоровый организм — бесценный дар, и пренебрежительное отношение обходится слишком дорого для каждого, а профилактика распространенных заболеваний стоит намного дешевле, чем их лечение!

Источник: https://devoe.ru/diety/dieta-2-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Поделиться этой записью: