хранение


Сушка разных видов плодов и ягод

Сушка разных видов плодов и ягод

Сушка как вид заготовки имеет свои преимущества. Во-первых, получаются стойкие пищевые продукты, которые можно с гарантией использовать в течение всего года. Во-вторых, в них хорошо сохраняются витамины и ценные вещества. В-третьих, относительная калорийность сушеных продуктов очень высока. Наконец, они при сушке сильно теряют в массе и объеме, так что не требуют для хранения много места.

 

В деревенских условиях овощи и плоды сушат главным образом тремя основными способами: на солнце, в духовке (или в печи) и комбинированно.

Сушить на солнце, конечно, выгоднее всего. Но, понятно, должна стоять теплая ровная погода. В этом случае плоды и овощи размещают на листах фанеры, картона или на деревянных щитах, перемешивая каждый день, чтобы не прилипали к дереву и друг к другу. Красный перец или грибы сушить лучше нанизанными на тонкий шпагат или прочную нитку.

Печь &mdas

Сбор и хранение семян цветов

Сбор и хранение семян цветов

Подходит к концу лето красное, отцветают на клумбах анютины глазки, маргаритки. А так хочется на следующий год вновь радоваться любимым цветам. Все очень просто - соберите семена.

 

Подготовка яблок к хранению зимой

Условия хранения яблок зимой

 

Дозревание зимних сортов яблок до пол­ной спелости происходит во вре­мя хранения поздней осенью и зимой. Поэтому так важно соз­дать для фруктов определенные условия. Какими они должны быть?

Известно, что чем ниже тем­пература хранения, тем мед­леннее плоды перезревают, тем меньше расходуют сахаров, кис­лот и других ценных веществ, тем реже портятся - гниют, покрываются плесенью. Опти­мальна температура, близкая к 0°С. При ней максимально долго лежат, не теряя ка